Boaqueña Enchiladita
Die platillos Traditionell sind die Boaqueña Enchiladita, Schweine-Enchiladitas, Morongas, Schweinekopf in Pozol, Schweinefleisch mit Yucca, gefüllt mit Rindfleisch, Frischkäse, geräuchertem, trockenem, gebratenem und geschmolzenem Käse; Ochseneiersuppe, frischer Quark, geräuchert, getrocknet; Auflaufteig oder altindisch und die traditionellen Fritangas.
Darüber hinaus gibt es alle Maisderivate wie gekochten Mais, gerösteten Mais, Atol, Krapfen, Nacatamales, Güirilas, Tortillasuppe und andere Gerichte.
Die Desserts Favoriten sind Donuts, Honey Bee, Hornadas, Buñuelos, Milchreis, Flocken mit Honig, Brote und Donuts aus Quark und Mais.
unter den Süßwaren traditionell hebt die traditionelle Eselsmilch hervor
Die Getränke Traditionell sind Pozol, Pinolillo, Tiste, Pinol mit Changue, Mais-Chicha und Arznei-Cususa.
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