In der traditionellen Küche stechen Vigorón, Baho, Scheiben, Nacatamal, Mondongo-Suppe, Hühnersuppe, Kürbiskernsuppe, Izote-Eintopf und Gallo Pinto hervor.
Die beliebtesten Süßigkeiten sind süßes Brot, Donuts, Eselsmilch, Marshmallows, Lutscher, Chimbo-Ei, Panela und Torrejas.
Die beliebtesten Getränke sind Pinolillo, Sozolca, Kaffee und Chicha de Puyón aus den Gemeinden Palo Blanco und El Jocote.
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