Im Küche Hervorzuheben sind die Arrimadas (große geröstete Tortillas), Iguana Pinol, Ajiaco und Auflaufteig.
Die Süßwaren Die Favoriten sind Zuckerfiguren (Marshmallows), Alfeñique, schwarze Bonbonbündel und Panela-Bonbons.
Die Getränke Traditionell aus dieser Gegend sind Ingwer-Chicha, Mais-Chicha, Chili, Kaffee, Guarapo, Pozol mit Milch und Pinolillo.
Bei den Broten heben sich die Ofen-Empanada, das Semita-Brot, die süße Tortilla, die Donuts und die Viejitas hervor.
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