In typischen und traditionellen Speisen sind die Nacatamales, Caure oder Nacarigüe, Güira, Izote-Blütensenf, Paita- und Portulak-Eintöpfe, in Milch gedämpftes indisches Hähnchen, Kürbiskernsuppe, Zuckermais-Tamale, Ojoche, Cipe-Maistortilla, Gallo Pinto und andere.
Die Somoteñas-Donuts stechen hervor; Aufgrund ihrer Qualität und ihres exquisiten Geschmacks werden sie in allen Departements von Nicaragua, Mittelamerika und den Vereinigten Staaten hoch geschätzt und vermarktet. Sie stellen auch verschiedene Arten von hausgemachtem Brot her.
Sie unterscheiden sich durch den frischen Jícaro-Samen, den Sozolca- oder fermentierten Mais-Chicha, Gerste, Mais-Puyón-Chicha oder Nancites, Maicillo-Chicha, Kürbissamen-Horchata, Pozol; Pinolillo, Atoles de Elotes Sour oder Chuco, Kaffee und natürlich der berühmte Ahnen-Rum la cususa und Wein aus Kartoffeln und Saugnäpfen, der von einer Gruppe von Frauen von Hand hergestellt wird.
In der Gastronomie stechen auch Mais, Sour oder Chuco, Guácimo oder Tapaculo, Nance, Sour Orange und Piñuela Atoles hervor.
Die beliebtesten traditionellen Süßigkeiten sind der gute Geschmack, Cajeta de Torrejas, in Honig gebadete Fäden, Chilacayote-Sirup, Eselsmilch, Marshmallows und Zigarillos.
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