Chimbo-Eier
Unter den typischen Gerichten, Getränken und Süßigkeiten der Gemeinde sticht die indische Hühnersuppe mit Fleischbällchen hervor, Estelís Lieblingsgericht und ein Muss im nicaraguanischen Speisesaal; auch das gefüllte Schweinefleisch, Leng, Eintopf mit Coralillo-Schoten und Güirilas.
Letztere sind im Land so beliebt geworden, dass wir sie jetzt in fast allen zentralen, nördlichen und pazifischen Regionen Nicaraguas finden.
Unter den Broten und Süßigkeiten heben sich Tolillo und Perrerreque aus Mais hervor, und unter den Süßigkeiten Motasatol, Piñuela Atol, Milch-Cajetas, Lutscher und die berühmten Chimbo-Eier, eine repräsentative Süßigkeit der Estelianer, die in allen Pulperías der zu finden ist Diamant der Segovias .
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