Die traditionellen Gerichte sind Chilotes in Eintöpfen, Tortillas, Nacatamales, Pisque-Tamal, süße Tamale, Tamale, Fleischbällchensuppe, Bohnensuppe, Güirila, Rührei oder gefüllte Empanadas, eingelegtes Fleisch, Hackfleisch, Sauermilch mit Tortilla aus dem Comal und kleine Bohnen frisch gekocht, Malmesabe (Atollillo auf der Basis von Mais und Banane) und Escabeche, unter anderem.
Die repräsentativsten sind der Kopf in Pozol und die Quarksuppe.
Bei den Broten heben sich Rosquillas (weicher und gerösteter Mais), Perrerreque, Blätterteig, Rosquetes, Mais-Atoll, Quesadillas, Weizen-Semitas, Kekse und Brötchen hervor.
Mais Nougats
Die traditionelle Konditorei wird durch Marshmallows, Nanzitbonbons und Bonbons mit Sahne repräsentiert. Außerdem die Krapfen, Cusnaca de Jocotes, Cusnaca de Mango, gekochte Jocote, Ayote in Honig, Panela, Weizennougat, Maisnougat, Alfeñique, Zuckerrohr und Sirupe zur Osterzeit.
Chilote-Eintopf
Die Lieblingsgetränke der Gemeinde sind Maisatol, Mais-Chicha, Tiste, Pozol, Chingue, Horchata, lauwarmes Pinol, mit Milch gekochtes Pinol, Agualoja, Sosolka und der angestammte Rum la cususa.
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