Elaboración de Baho
Comidas: indio viejo, nacatamales, pinol de iguana.
Los dulces destacados son: dulce de panela, alfeñique, buñuelos, caramelo de nancite, ayote en miel y piñonate.
El pinol, chicha de maíz, chicha de jengibre y chicha bruja representan las bebidas tradicionales de La Paz de Carazo.
Otros: rosquillas, bollos de elote, empanada de horno, pan de cemita, tortilla dulce, pan de manjar, pan de mujer, picos dulces (tostados), pan de queso y pan de sapo o pan simple.
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