Comida: ceviche de plátano
Los dulces típicos de Posoltega son el alfeñique, atado de dulce, cajetas de maní, lecheburra y cajetas de leche.
Bebidas: pozol con dulce, chicha de maíz, cacao y la semilla de jícaro.
Algunos platillos tradicionales que se ha tratado de rescatar son el ayaco: preparada con carne de res fresca y salda, masa de maíz, trozos de yuca y plátanos maduros y el pinol de iguana: preparada con masa de maíz, carne y huevos de iguana o garrobo.
Otras comidas con base de maíz son: güirilas, tamales, yoltamales, pizque, paco, tortillas y cosa de horno: perrereque, empanaditas o rellenitas de queso dulce.
Güirilas.
Las bebidas preparadas con base de maíz son: pozol, tiste con masa de tortilla amanecida, pinolillo y pinol.
También se prepara la miel de caña de azúcar y los alfeñiques junto con los atajos de dulce o rapadura.
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