Los principales platos típicos son la maza de cazuela, cabeza de chancho, conocida también como consumido, y los productos de maíz como la cosa de horno, rosquillas suaves, rosquillas tostadas y bollo.
En Niquinohomo son infaltables las riquísimas cajetas de piña, de arroz, leche, cacao, coco, papaya, mango y manjares.
También se elabora la cajeta de rosa en algunas épocas del año, cuyo principalmente ingrediente es el pétalo de rosa, de sabor muy particular y atractivo para quienes la degustan.
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